Pizzadej
Hvem elsker ikke pizza?
Ingredienser
- 450 gram Hvedemel
- 50 gram melormemel
- 300 gram vand
- 1,5 spsk olivenolie
- 2 tsk salt
- 20 gram gær
Sådan gør du
- Varm vandet til ca 38 grader, eller til det begynder at føles varmt. Det må ikke være for varmt, da dette kan dræbe gærcellerne.
- Opløs gæren i vandet, og tilføj derefter olien.
- I en ny skål sigter du mel og salt, og laver en fordybning i midten.
- Hæld vandet i, og bland det hele med en træske.
- Nu skal dejen æltes. Her kan du med fordel bruge en standmixer, men håndkraft kan også sagtens gøre det.
- Ved håndkraft æltes dejen på et bord med rigeligt mel. Ælt den i 3-5 minutter til den er smidig.
- Hvis du har en standmixer kan du hælde alle ingredienserne sammen, og mixe ved langsom hastighed, indtil dejen er langsom.
- Herefter lader du dejen hvile tildækket 1,5 time et varmt sted til den er hævet til dobbelt størrelse.